Früchte und Beeren besitzen nur eine begrenzte Lagerfähigkeit. Wenn man das geerntete Obst bzw. die Früchte und Beeren in der Küche verarbeitet, kann man sie länger haltbar machen und sich auch zu einem späteren Zeitpunkt noch daran gütlich tun. Besonders beliebt ist die Herstellung von eigenen Fruchtsäften, von selbstgemachter Marmelade oder auch das selbsthergestellte Apfelmus. Wenn diese Lebensmittel aus dem eigenen Garten stammen, weiß man nicht nur wo die Früchte und Beeren herstammen, sondern auch ob sie biologisch angebaut wurden und ob viel gedüngt und gespritzt wurde. Zudem kann man sich auch darüber freuen, daß man diesen Saft, diese Marmelade oder das Apfelmus selber hergestellt hat.
Entsafter für eigenen Fruchtsaft:
Mit einem Entsafter läßt sich leicht ein eigener Fruchtsaft herstellen, der frisch gepreßt zudem auch am besten schmeckt. Am besten geeignet ist das entsaften und Birnen und Äpfeln. Aus dem frisch gepressten Apfelsaft kann man auch ein kleines Mostfass ansetzen um sich dann später am Most zu erfreuen. Wenn man den frisch gepressten Fruchtsaft länger haltbar machen möchte, muß man den Saft erhitzen und anschließend in Flaschen oder Fässer abfüllen. Bei größeren Saftmengen, empfielt es sich, wenn man dies bei einem lokalen Entsafter macht, der über eine entsprechende Saftpresse verfügt.
Einkochautomat für eigene Marmelade:
Die Herstellung von eigener Marmelade ist heutzutage recht einfach, da man im Fachhandel einen Einkochautomaten erwerben kann, der einem viel von der Marmeladenherstellung abnimmt. Man muß sich dann vor allem um die Zutaten kümmern und die verwendeten Beeren oder Früchte waschen und vorbereiten.